Joe M. Regenstein 教授简介：
　　  Regenstein教授是美国食品科学技术学会（IFT）、美国化学协会、大西洋渔业科技学会、家禽科学协会和美国肉类科学协会等多个协会的会员，曾担任美国食品科学技术学会肉类食品研究会的主席。在鱼类、畜类、禽类等动物性蛋白功能特性、水产和畜禽加工与保鲜贮运、鱼类和畜禽类加工副产物的高效利用，以及美国食品法规、犹太食品和清真食品认证等方面有深入研究，已发表SCI论文110余篇，出版学术专著2部，撰写学术著作7个章节，担任《Food Bioscience》创刊主编以及十多本英文杂志的编委和审稿人，有很高的学术造诣。Regenstein教授曾荣获2000年度美国食品科学技术学会“伊丽莎白-弗莱明-斯蒂尔人道主义奖”，以表彰其在提高食品福利方面所作的贡献。