论坛上，校内外5名博士生、6名硕士生报告了研究论文。2010级博士生刘爱平的《黄曲霉毒素B1和抗个体基因型抗体反应的荧光光谱学特性和圆形二色性》，论述了黄曲霉毒素B1的物理化学和免疫学两种检测手段，其中利用酶学方法的检测过程受到与会师生浓厚兴趣。2013级博士生费鹏的《Nano-TiO2对淀粉己内酯复合材料的性能和结构上的影响》，阐释了通过红外光谱、晶体结构和光学透射比三个方面来研究说明食源性病菌是产生食品安全的重要原因。2011级硕士生王蓓蓓的《用荧光免疫分析方法选择和快速检测鸡蛋中的沙门氏菌》，介绍了这种快速灵敏的检测方法可以代替传统的检测方法。武汉大学生命科技学院的2011级博士生洪伟详细讲解了用具有高生物活性和抑制活性的富含组氨酸的多肽类来对抗丙型肝炎病毒，主要研究了2459多肽对抗HAC的生物效应，受到与会师生的关注。

　　据论坛负责人介绍，本年度“食品科技与创新”分论坛有几个特点：一是参会外国专家多，有来自于西班牙、意大利、比利时、澳大利亚、新西兰、美国、加拿大、菲律宾和港澳台等多个国家和地区的专家学者的学科前沿报告11场。二是导师重视程度高，多名导师主动邀请国内外专家到论坛做报告，积极推荐研究生向论坛提交论文。三是研究生参会论文质量较高，学院研究生报告的8篇论文中7篇已被SCI收录，还有1篇是SCI正在接受修改中的文章。四是分论坛全程用英语交流。五是研究生参与热情高，参会人数逐年增加。