中新社武汉8月24日电 (马芙蓉 丁记峰)食品安全问题是全球关注话题，“舌尖上的安全”如何保障？8月24日，海峡两岸暨香港食品安全与人类健康研讨会在华中农业大学开幕，来自台湾中兴大学、香港中文大学、中国农业大学等10余家单位专家学者，围绕“食品营养、安全和健康”等议题进行研讨交流。点击进入下一页点击进入下一页点击进入下一页

香港中文大学生命科学学院副教授梁礼国认为，作为食品安全的把关者，也是出现问题后的最终买单者，政府责任重大。除了制定法律和监管制度，政府更需根据地方实际，制定适合本地的质检标准，从源头上加以把控。

台湾中兴大学食品暨应用生物科技学系教授王苑春建议，政府、媒体应注重向消费者普及食品安全方面的知识。“台湾这块做得比较成功，强有力的科普宣传让大多数消费者具备了辨别能力，堪比半个食品专家。”王苑春说，这也促使消费者去监督政府和商家。

在中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松看来，食品安全问题是阶段性问题，当前更需引起关注的还有营养和健康问题。胡小松介绍，据保守估计，中国现有4亿至6亿人因饮食方式不合理出现营养过剩等健康问题。他认为，管住嘴，多动腿，保持好心情是解决上述问题的法宝，而最关键的在于“管住嘴”，让民众形成科学饮食的理念。

海峡两岸暨香港食品安全与人类健康研讨会由台湾中兴大学、中国农业大学和香港中文大学在2004年发起，已成功举办8届，有力推动了两岸暨香港的食品科学研究与食品产业行业的发展。本届研讨会为期两天，由华中农业大学主办。