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序号
项目/课题名称
编号
负责人
起止时间
经费(万元)
类别
1
红曲色素发酵产生过程中光磁耦合调控其生物合成的分子机理研究
31730068
陈福生
2018-2022
317
国家自然科学基金重点项目
2
基于红曲菌基因组揭示光影响红曲色素发酵的分子机理
31330059
2014-2018
296
3
果酒发酵过程中酿酒酵母抑制葡萄汁有孢汉逊酵母的分子机制研究
31871768
张秀艳
2019-2022
60
国家自然科学基金
5
红曲菌中嗜氮酮型和萘酮型黄色素生物合成的研究
31871780
李 牧
59
6
魔芋葡甘聚糖胶体特性精细调控及其与饱腹感的数学相关性
31772015
李 斌
2018-2021
61
7
噬菌体受体结合蛋白功能结构域介导的沙门氏菌快速检测的分子机制研究
31772054
王小红
8
豌豆分离蛋白稳定乳液的油/水界面蛋白定量研究
31771921
陈义杰
9
发酵毕赤酵母柠檬酸转运蛋白基因功能分析及果酒降酸机制研究
31771947
李二虎
10
微纳米淀粉增强鱼肌原纤维蛋白凝胶的临界尺度效应及其机制研究
31771996
黄琪琳
11
基于构效关系揭示鸭蛋蛋清肽高效促钙吸收机制
31671803
何 慧
2017-2020
12
指状青霉生物转化柠檬烯生产alpha-松油醇的分子机制研究
31671824
范 刚
13
苹果酒发酵过程中关键特征香气生成机制与多尺度在线控制方法
31671850
彭帮柱
62
14
TGase诱导的鱼糜凝胶的消化特性及营养释放机制
31671884
熊善柏
15
基于Keap1-Nrf2蛋白-蛋白相互作用的黄酮类化合物间接抗氧化的定量构效关系及分子机制研究
31671894
徐晓云
65
16
原花青素对膳食中丙烯酰胺及其诱导细胞毒性的抑制效果与作用机制
31671962
刘 睿
63
17
柿稀有原花青素二聚体通过脂质筏67LR抑制3T3-L1细胞分化的分子机制
31571839
李春美
2016-2019
68
18
基于卵粘蛋白糖基化结构解析的抗病毒活性分子机制研究
31571784
马美湖
19
番茄红素在食品供应链中的降解机制及其生物活性的定量构效关系研究
31571847
潘思轶
20
“胶原-多巴胺”互作模式及其对贻贝仿生胶原水凝胶的调控作用研究
21506070
胡杨
2016-2018
21
纳豆支链短链脂肪酸形成的关键基因挖掘及功能解析
31501468
魏雪团
22
高静压诱导柑橘果胶的酶促低酯化机制研究
31501498
刘凤霞
23
柑橘黄酮类化合物的肠吸收构-效关系及关键外排蛋白作用机制研究
31471625
2015-2018
84
24
辛硫磷与鲫鱼肝CYP450作用机理研究及作用位点分析
31471655
刘晓宇
88
25
柑橘化肥农药减施技术集成研究与示范
胡承孝
5880
国家重点研发计划
26
“新型果蔬汁加工关键技术与装备研发”之子课题“新型柑橘汁加工关键技术研究与示范”
2017YFD0400701
27
以魔芋为原料的新型增稠剂乳化剂和配料制造技术研究及新产品开发*
2016YFD0400804-02
李斌
2016-2020
128
28
食品多组分互作构建功能因子输送载体研究*
2017YFD0400205-05
29
食品基本味感的喜好分布与机制
2017YFD0400101
范刚
70
30
野外自热素菜品质提升与制造关键技术研究*
2018YFD040020202
2018-2020
55
31
生鲜农产品绿色防腐与安全保险技术研发与应用
刘石林
87
国家科技支撑计划
32
区域优势特色有机产品认证关键技术研究与示范
373
33
深海寡营养细菌中类胡萝卜素功能特性研究
孙智达
45
海洋局行业专项基金项目
34
湖北特色水生蔬菜高效生产与深加工技术研究
2017ABA153
2017-2019
100
湖北省重大科技专项
35
魔芋新型营养健康食品制造关键技术研究
2017ABA150
36
天然花青素品质提升关键技术研究与开发
2016ABA106
李小定
省技术创新专项重大项目
37
优良酿酒酵母工程菌的构建及其产香调控机制研究
2017-2018
湖北省自然科学基金
38
建始县特色农产品加工
2662018PY005
中央高校科研业务经费
