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项目名称
项目来源
起止时间
经费
项目负责人
1
红曲色素发酵产生过程中光磁耦合调控其生物合成的分子机理研究
国家自然科学基金
重点项目
2018-2022
317
陈福生
2
基于红曲菌基因组揭示光影响红曲色素发酵的分子机理
2014-2018
296
3
魔芋葡甘聚糖胶体特性精细调控及其与饱腹感的数学相关性
2018-2021
61
李 斌
4
噬菌体受体结合蛋白功能结构域介导的沙门氏菌快速检测的分子机制研究
60
王小红
5
豌豆分离蛋白稳定乳液的油/水界面蛋白定量研究
陈义杰
6
发酵毕赤酵母柠檬酸转运蛋白基因功能分析及果酒降酸机制研究
李二虎
7
微纳米淀粉增强鱼肌原纤维蛋白凝胶的临界尺度效应及其机制研究
黄琪琳
8
基于构效关系揭示鸭蛋蛋清肽高效促钙吸收机制
2017-2020
何 慧
9
指状青霉生物转化柠檬烯生产alpha-松油醇的分子机制研究
范 刚
10
苹果酒发酵过程中关键特征香气生成机制与多尺度在线控制方法
62
彭帮柱
11
TGase诱导的鱼糜凝胶的消化特性及营养释放机制
熊善柏
12
基于Keap1-Nrf2蛋白-蛋白相互作用的黄酮类化合物间接抗氧化的定量构效关系及分子机制研究
65
徐晓云
13
原花青素对膳食中丙烯酰胺及其诱导细胞毒性的抑制效果与作用机制
63
刘 睿
14
番茄红素在食品供应链中的降解机制及其生物活性的定量构效关系研究
2016-2019
潘思轶
15
基于卵粘蛋白糖基化结构解析的抗病毒活性分子机制研究
马美湖
16
柿稀有原花青素二聚体通过脂质筏67LR抑制3T3-L1细胞分化的分子机制
68
李春美
17
“胶原-多巴胺”互作模式及其对贻贝仿生胶原水凝胶的调控作用研究
2016-2018
21
胡 杨
18
纳豆支链短链脂肪酸形成的关键基因挖掘及功能解析
魏雪团
19
高静压诱导柑橘果胶的酶促低酯化机制研究
刘凤霞
20
基于线粒体功能的蒎烯抑制柑橘青霉菌作用机制研究
2015- 2018
88
彭丽桃
辛硫磷与鲫鱼肝CYP450作用机理研究及作用位点分析
刘晓宇
22
柑橘黄酮类化合物的肠吸收构-效关系及关键外排蛋白作用机制研究
84
23
基于Dectin-1受体识别的酵母葡聚糖酶解片段的链结构及构效关系的研究
2015- 2017
26
24
基于逆生物合成分析的红曲色素基因簇最小化研究
25
李 牧
过饱和多甲氧基黄酮纳米乳构建及其亚稳态调控研究
李 艳
脱乙酰魔芋葡甘聚糖独特低温加工特性及机制研究
2014-2017
85
27
鸡卵黄免疫球蛋白糖基化修饰与功能特性的构效关系机制研究
78
蔡朝霞
28
应用现代生物技术提升中国谷物醋品质与产率的合作研究
国家国际科技合作专项
100
29
柑橘化肥农药减施技术集成研究与示范
国家重点研发计划
5880
胡承孝
30
“新型果蔬汁加工关键技术与装备研发”之子课题“新型柑橘汁加工关键技术研究与示范”
31
以魔芋为原料的新型增稠剂乳化剂和配料制造技术研究及新产品开发*
2016-2020
128
李斌
32
食品多组分互作构建功能因子输送载体研究*
33
食品基本味感的喜好分布与机制
70
范刚
34
生鲜农产品绿色防腐与安全保险技术研发与应用
国家科技支撑计划
2015-2018
87
刘石林
35
域优势特色有机产品认证关键技术研究与示范
373
36
大豆活性蛋白制备关键技术研究与开发（参与）
“863”计划子课题
2013-2017
45
37
果蔬采后衰老的生物学基础及其调控机制
“973”计划
子课题
80
杨书珍
38
禽蛋高效清洁、分级及加工贮运技术研究与示范
农业部公益性行业科研专项
1678
39
柑橘囊胞生产技术及皮渣副产物综合利用技术研究
农业部公益性行业科研专项（参与）
140
40
大宗水果加工副产物与残次果综合利用技术研究与示范
155
41
大宗粮食加工副产物综合利用技术研究与示范
孙智达
42
深海寡营养细菌中类胡萝卜素功能特性研究
海洋局行业专项基金项目
43
柑橘加工关键工艺优化及品质安全控制关键技术研究
湖北省重大科技专项
2015-2017
44
湖北特色水生蔬菜高效生产与深加工技术研究
2017-2019
魔芋新型营养健康食品制造关键技术研究
2018-2020
46
天然花青素品质提升关键技术研究与开发
省技术创新专项重大项目
李小定
47
玉米胚芽油饼粕酶解法制备玉米生物活性肽
湖北省科技支撑计划
48
优良酿酒酵母工程菌的构建及其产香调控机制研究
湖北省自然科学基金
2017-2018
