李小定

发布者:ecd    发布时间:2012-11-23 15:41
 

姓 名

李小定

 

职 称

副教授

电 话

87282111

Email

lixd@mail.hzau.edu.cn

工作单位

华中农业大学食品科技学院 / 环境食品学教育部重点实验室

 

1985.9-1989.6    华中农业大学      本科

1991.9-1994.6   华中农业大学     硕士

1999.9-2002.6   华中农业大学      博士

 

1994.7-至今    华中农业大学    教师

主要兼职

1.湖北省科技特派员

2.湖北省色谱学会、营养学会会员

3.食品科学等杂志审稿人

研究方向

1.天然植物色素

2.粮油加工

3.水产品营养与安全

承担项目

1.菜籽粕加工技术及成套设备研究 湖北省科技攻关

2.黄籽油菜加工关键技术研究 湖北省研究与开发

3.罗非鱼养殖和加工过程中营养及感官特性的研究 湖北省重点基金

研究成果

学术论文

1. Thermal degradation kinetics of purple-fleshed sweet potato anthocyanins in various pH values aqueous solutions and fruit juices. Food Chemistry, 2002

2.顶空固相微萃取-气质联用法分析辅料对熟制草鱼鱼糜挥发性组分的影响. 食品科学2001

3.不同添加剂对可食性花生分离蛋白膜性能的影响. 中国粮油学报2011

 

出版教材

1.参与编写《食品安全实验:检测技术与方法》(陈福生主编),第四章,化学工业出版社,北京,2010

2.参与编写《仪器分析》(第二版)(陈浩主编)第十章,科学出版社,北京,2011

备 注