马美湖

发布者:ecd    发布时间:2012-11-05 21:56
 

姓 名

马美湖

 

职 称

教授/博士生导师

电 话

027-872831778303

Email

mameihuhn@yahoo.com.cn

工作单位

华中农业大学食品科技学院 / 环境食品学教育部重点实验室

 

  

1978.09-1982.06   湖南农学院畜牧兽医系       学士学位

2002.09-2005.12   湖南农业大学食品科技学院     博士学位    

 

 

1982.07-1988.09    湖南农业大学畜牧兽医系       助教、讲师

1988.10-2007.01    湖南农业大学食品科技学院      副教授、教授

2007.02-至今     华中农业大学食品科技学院      教授

主要兼职

1.中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员

2.亚洲蛋品协会主席

3.国家农产品加工关键技术筛选组专家

研究方向

1.肉类蛋品科学理论与加工技术

2.畜禽加工副产物综合利用

3.禽蛋蛋白质互作与蛋白质组学

4.禽蛋脂质组学与成分功能作用

承担项目

1.国家自然科学基金项目“屠宰场废血液生物降解与综合利用应用基础研究”,(编号30270976),2003年~2005年,主持人

2.国家948重大滚动项目“蛋品深加工关键技术引进与研发产业化示范项目”,(编号2006-G36),主持人。2006年~2010

3.国家“十一五”重大支撑项目子专题《屠宰加工设备与骨血产品开发及产业化示范》,(编号2007BAD05A16),2006-2008

4.国家“十一五”重大支撑项目子专题《液态蛋与专用蛋粉开发与产业化示范》,(编号2006BAD05A17),2006-2008年,

5.国家863《安全、高效食品保鲜新材料环氧乙烷高级脂肪醇(OHAA)合成及天然保鲜剂研究》,(编号2007AA10Z313),主持人,2007-2010

6.国家蛋鸡产业技术体系蛋品加工与质量控制研究室岗位科学家,兼室主任,2008-2015

研究成果

学术论文

国内外学术刊物共发表论文300多篇,其中SCI/EI收录34篇。代表作如下:

1.Proteomic analysis of egg white proteins during the early phase of embryonic development JOURNAL OF PROTEOMICS 2012 Vol:75, No:6, P:1895-1905(通讯作者,SCIIF=5.074);

2.Simply and effectively preparing high-purity phosvitin using polyethylene glycol and anion-exchange chromatography JOURNAL OF SEPARATION SCIENCE 2011 Vol:34 No:22 p:3295-3301 (通讯作者,SCIIF=2.631);

3.Determination of lysozyme at the nanogram level in chicken egg white using Resonance Rayleigh-scattering method with Cd-doped ZnSe quantum dots as probe Sensors and Actuators B,2011,Vol:157 No:2 P368-373(通讯作者,SCIIF=3.89)

4.Determination of lysozyme at the nanogram level in food sample using Resonance Rayleigh-scattering method with Au nanoparticles as probe ,Spectrochimica Acta Part A, 2011,Vol:78,No:4,p1266-1271(通讯作者,SCI,IF=2.63);

5.Chemiluminescence evaluation of antioxidant activity And prevention of DNA damage effect of peptides isolated from soluble eggshell membrane protein hydrolysate, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010, 58(23): 12137-12142(通讯作者,SCI,IF=2.469.

所获专利:

1.皮蛋、咸蛋多场耦合自动化腌制装置及控制方法,专利申请号201010549311,专利证书号第1012714号;

2.从鸡蛋清中联合提取多种蛋白质的方法,专利申请号2012100833622

3.一种从鸡蛋清中提取卵铁蛋白的方法,专利申请号201210254812x;

4.从鸡蛋清中提取核黄素结合蛋白的方法,专利申请号2012102608667;

5.一种复合金属氧化物催化剂及环氧乙烷高级脂肪醇的合成方法,专利申请号2012102971519;                 

6.一种高级脂肪醇的制备方法,专利申请号2012102960853;     

7.一种无铅皮蛋复合腌制剂及其制备方法,专利申请号2012102971523;

8.一种从鸡蛋黄中提取分离免疫球蛋白IgY的方法,专利申请号2012103201747;

9.一种脉动压机械快速腌制低钠咸蛋的方法,专利申请号2012103265876;  

10.一种脉动压机械快速腌制肉类的新方法,专利申请号2012103266864;  

11.新型环氧乙烷高级脂肪醇禽蛋涂膜保鲜剂,专利申请号2012103595946;

12.一种机械化快速腌制低碱皮蛋的方法,专利申请号2012103596722;  

13.天然油溶性禽蛋涂膜保鲜剂及其制备方法,专利申请号2012102086690;

14.天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂及其制备方法,专利申请号2012102077901;

15.一种利用鸡蛋壳制备丙酸钙的方法,专利申请号2012101282203.

出版教材

主编、副主编、参编或独立编著各种著作、教材及书籍20本(部)。其中,主编7本,副主编5本,独立编著6本,参编2本。代表著作如下:

1.主编,《蛋与蛋制品工艺学》,中国农业出版社,2007年,

2.主编,《食品工艺学》,中国农业出版社,2011年,

3.主编,《动物性食品加工学》,中国轻工业出版社 2003年,

4.主编,《肉与肉制品工艺学》,中国轻工业出版社 2002年,

5.主编,《现代畜产品加工学》,湖南科技出版社,1997

备 注