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王永华教授、朱阳博士来我校进行学术交流

发布者:ecd  发布时间:2018-04-15 11:35

核心提示:413日下午,华南理工大学食品科学与工程学院副院长王永华教授,荷兰瓦赫宁根大学研究员、荷兰欧亚农业食品生物技术中心主任朱阳博士做客我室教授名师学术报告会,分别进行了题为:“酶工程在油脂工业中的应用关键技术与基础科学问题研究”From problems to solutions with impact how to motivate and justify your study的精彩报告,吸引了众多师生前来聆听。

(食品科技学院通讯员李闽李晚宁供图田梦云)413日下午,华南理工大学食品科学与工程学院副院长王永华教授,荷兰瓦赫宁根大学研究员、荷兰欧亚农业食品生物技术中心主任朱阳博士做客我室教授名师学术报告会,分别进行了题为:“酶工程在油脂工业中的应用关键技术与基础科学问题研究”From problems to solutions with impact how to motivate and justify your study的精彩报告,吸引了众多师生前来聆听。

王永华教授在讲座中指出油脂与健康休戚相关,油脂过量会导致肥胖与多种慢性病发生;然而油脂缺乏也会导致某些疾病,如儿童生长发展迟缓,引发脱发及全身鳞屑性皮炎,血小板功能失常等。另外,食无油则无味,缺乏油脂的食品会失去其美食特性,因此降低油脂摄取量很难实现。所以人民日益增长的美好生活需要“健康油脂”,“功能性油脂”可满足国民对“健康油脂”的重大需求,深入开展油脂分子改构,获得更营养且安全的功能性脂是亟需要解决的重大课题。

王教授着重介绍了高质量DHA/EPA-TAG的酶法生产线建设与运行,这条生产线实现了高生物利用度、高含量PUFA、实现了DHA/EPA的可控化。除了介绍这条生产线外,还介绍了酶法脱胶(脱磷脂)生产线的建设与运行,并指出这是酶基础理论的揭示助力工业过程技术的突破与实现。

油脂的相关研究是立足国家大健康战略,精准定位国民对健康油脂的重大需求,解决人民日益增长的美好生活需要与发展不平衡的矛盾。应该瞄准国际油脂工程与酶工程发展前沿,提出重大课题;采取产学研结合模式,推动油脂工业的酶法精准制造技术创新与理论体系创新,以及相关新产品开发。

朱阳博士的讲座从“how”“what”“why”三个层次分析讨论了如何发现有价值的研究课题。首先提出了进行科学研究的目的应该是为了解决和国计民生相关的实际或理论问题,避免无意义的研究,不应局限毕业或获得资金盲目追求热点。然后讲述了如何衡量科学研究的影响。他从国际学术刊物评审专家的角度向在场师生解读了什么样的文章能够得到评审的青睐和认可,优秀的文章在摘要中即可看到具体的计算,而质量不佳的文章充斥着假、大、空的语句,并举了大量实例和对比,让同学们一目了然。

两位教授的报告给了在座师生许多启发,大家热烈地与王教授探讨油脂研究方面的相关问题,以及如何才能平衡油脂与健康;朱阳博士与在场学生讨论了优秀综述的写作,质量高的综述应该能够给出明确的观点,指出该领域的进展方向或有争议的话题,而不是文献的堆积,交流现场气氛十分活跃。通过这场报告,同学们了解到油脂加工技术的发展、食品科学产学研的紧密结合有了更深入的了解,纷纷表示受益匪浅。

【背景资料】

王永华博士,华南理工大学食品科学与工程学院教授、博士生导师、副院长。曾先后在中山大学做博士后研究、在哈佛医学院与慕尼黑工业大学做访问合作研究。研究领域聚焦酶工程与脂类工程。目前主要开展:脂质营养与代谢;脂质资源挖掘、安全性与功能性评价;新颖酶分子的发现、结构功能关系及催化脂质研究;功能性脂质产业化技术研发与示范等,研究涵盖功能性脂质分子设计、生物加工及其产业化应用全链条。研究成果在Progress in Lipid Research等国际知名期刊发表100余篇,申请中国发明专利60余件,获得专利授权25件,且多项专利技术在企业产业化,成果支撑企业累计新增产值100多亿元。成果于2014年获得广东省科学技术进步二等奖。得到多项学科与人才计划的支持,如: 国家杰出青年基金获得者(2017)、国家万人计划科技创新领军人才(2016)、科技部中青年科技创新领军人才(2014)、国家优秀青年基金获得者(2012)、教育部新世纪优秀人才(2011)、广东省特支计划科技创新领军人才(2015)、广东省高等学校食品科学珠江学者特聘教授(2013)、广东省千百十人才培养对象(2012)等。

朱阳,博士、研究员,1978年考入华东化工学院(现华东理工大学)生化工程专业,1982年毕业留校任教至1993年,1986年受教育部派遣作为访问学者到德国明斯特大学微生物所从事科研,1997年获瓦赫宁根大学博士学位,1993年起在荷兰应用科学研究院、瓦赫宁根大学等单位工作,现为荷兰瓦赫宁根大学研究员、荷兰欧亚农业食品生物技术中心主任;自1993年以来,一直从事食品生物工程的研究,主要研究领域包括食品发酵、农副产品的综合开发与利用以及食品保鲜新技术、食用真菌保健生物活性成分的开发与研究等;担任诸多国际学术刊物评审,国家自然科学基金委食品科学学科重点项目、面上项目海外特邀函评专家和会议评审专家、教育部长江学者海外评审专家以及欧盟国际项目评审专家,担任《中国生物工程学报》《微生物学报》等编委。